当前位置:大众英语网 > 在校英语 > 小学英语培训 > 科普|如何像个贵族一样喝下午茶?

科普|如何像个贵族一样喝下午茶?

栏目分类:小学英语培训   发布日期:2019-05-25   浏览次数:

 

英国的食物经常被人诟病,但必须承认英国的下午茶还是可圈可点的。英国人有300多年饮红茶的历史,可以说很难找到一个国家对红茶的品味水准有英国这么专业。

 

1.英国下午茶的起源 

英国的下午茶起源于19世纪的维多利亚时期。那个时候一般人们一天只吃两顿饭,早饭和晚饭。早饭一般在上午10点左右,晚饭到晚上8点才开始。

 

据说Bedford公爵夫人七世(the 7th Duchess of Bedford)安娜常常在下午四点左右就饿得发慌。在1840年的一天下午她突发奇想,命仆人准备了一壶茶,还有面包,黄油,小点心送到她的闺房(boudoir)。之后她喜欢邀请好友们一起饮茶。没想到这个活动变得很受欢迎,公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动。逐渐地,其他的名媛贵妇们也争相效仿。

 

到了19世纪80年代,上流社会(upper-class)的女士们会穿着点缀花边的长礼服,将腰束紧、戴手套和帽子参与在会客厅(drawing room)举行的下午茶;男士们则会身着燕尾服、带着高帽喝下午茶。

  

英国下午茶的发明人:安娜(the 7th Duchess of Bedford

  

情境英语

2.Low Tea & High Tea

现在一些高级餐厅会提供“High Tea”,然而千万不要被字面意思所误导。在英国的传统里,“High Tea”是英国中产阶级和下层阶级的下午茶,一般在56点开始,主要坐在不太舒服的高背椅上,各种肉类、土豆、面包、奶酪、蔬菜等都放在餐桌上,所以更像是在吃饭。

 

真正上流社会享用的英式下午茶叫“Low Tea”或者“Afternoon Tea”,通常会在下午4点左右,精致的点心放在茶几上,而且一定要坐在很舒适的沙发里吃,有时甚至会搭配一杯香槟。所以“Low Tea”和“High Tea”的名字是根据使用的餐桌椅的高度来定的。

 

3.英国下午茶的构成

 传统的英式下午茶一般包括红茶、花茶、果茶。正统的英式下午茶选用的纯红茶叶品种包括印度东北部的大吉岭(Darjeering),阿萨姆(Assam),印度南部的尼尔吉尔(Nilgiri),斯里兰卡南部的乌瓦(Uva),和西部的迪姆布拉(Dimbula),印度的爪哇(Java),东非的肯亚(Kenya),还有咱们中国的祁门红茶(Keemun),福建正山小种红茶(Lapsang Souchong)等等。一般是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才倒入杯中饮用。

 

英国人喝茶,绝大多数都喝奶茶,那么应该是先放茶还是先加奶呢?在2003年英国皇家学会用科学验证先放奶的奶茶才是好味道!他们主张先应当先温杯,再加奶,最后倒入红茶。如果先倒入热红茶再加牛奶,会让乳蛋白因瞬间温度超过75度而改变,使整杯奶茶失去新鲜度和口感。

 

正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛:第一层放三明治;第二层放传统英式点心司康饼(scone),搭配凝脂奶油(clotted cream)和果酱;第三层放各种小甜点,比如蛋糕(cake)或者油酥点心(pastry)。

 

4.点心食用礼仪

茶点的食用顺序应该遵从由下往上,由淡而重,由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式司康饼,司康饼的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口,让些许的甜味在口腔中慢慢散发。最后才吃甜腻厚实的小甜点。

 

作者简介:

Camille Dou/窦楚楚

vipjr青少儿英语应试讲师

牛津大学统计学硕士

英语阅读培训名师

10年一线教学经验

数以百计的高分学员


版权所有,保留一切权利 © 2018   粤ICP备62569859号-1